Històricament, va formar part de l’Encomana de les Coves de Vinromà i amb ella va ser senyoriu de Blasc d’Alagón entre els anys 1235 i 1242. Posteriorment, van ser els templaris els que s’ocuparen de governar la vila. Una vegada va ser confirmada pel Papa l’ordre de Montesa sempre formant part de l’Encomanda de Les Coves.

En els arxius i anotacions de la carta pobla d’Albocàsser consta que en un principi la vila es denominava Serra de Biarach. Més tard, allà cap a la primera meitat del segle XVI, va agafar la denominació de Serratella de Biarach i no va ser fins l’ultim terç del mateix segle quan es va oficialitzar el topònim de Sarratella.

Els indicadors demogràfics de la vila han anat creixent durant tota la seva història fins arribar a superar la barrera dels 700 habitants en els primers anys del segle XX. Des de 1900 la població s’ha anat reduint constantment fins arribar en l’actualitat a 93 persones empadronades.

La seva situació geogràfica i la seva orografia van seduïr als col·lectius prehistòrics. Molt a prop del tossal on està ubicada l’ermita va existir un jaciment del epilpaleolític. A més, en diverses partides del seu terme s’han descobert pintures rupestres que formen part de l’art rupestre llevantí, declarat Patrimoni de la Humanitat. En l’actualitat, s’està portant a terme el seu estudi.